Tot i que els espectacles de cabaret ja no se celebren al Ritz, encara pot organitzar el seu esdeveniment a la mateixa sala on antigament tenien lloc.

Amb 156 m² (1.679 peus²) i capacitat per a fins a 180 persones, la Sala de Conferències Parrilla és un espai molt versàtil, ideal tant per a esdeveniments corporatius com per a celebracions privades, des de reunions de negocis durant el dia fins a festes de casament a la nit. Els murals al fresc que decoren les parets, inspirats en el folklore espanyol, hi aporten un encant distintiu.

Situada al soterrani de l’hotel, la sala és fàcilment accessible des del carrer, des de les zones comunes de l’hotel i des de l’aparcament subterrani.