Skip to content
Reserva ara

AMAR Barcelona

Alta cuina amb essència Mediterrània

Rafa Zafra va passar anys a El Bulli al costat de Ferran Adrià abans de portar la seva particular visió del Mediterrani a Amar Barcelona, un restaurant d’alta gastronomia ubicat en una imponent sala que forma part de la ciutat des del 1919.

Aquí, la història i la modernitat dialoguen en cada detall, des de l’espai fins a la carta, on el mar, la terra i el producte de temporada són sempre al centre de cada plat.
Un restaurant arrelat en la filosofia de Rafa Zafra de la «casualització del luxe»: una cuina excepcional que es gaudeix amb naturalitat, sense formalismes.

Planifiqui La Seva Visita

Amar Barcelona

Reservar
Cartes
A la carta
Carta de postres
Carta de vins
Menú degustació
Horari d’obertura

De dimarts a dijous:
de 19.00 a 22.30 h

Divendres i dissabte:
de 13.30 a 15.00 h i de 20.00 a 22.30 h

Diumenge i dilluns:
Tancat

Reserves

+34 93 103 99 88
reservas@amarbarcelona.com
AMAR Barcelona esta obert tant per las clients allotjats a l’hotel com per als visitants de la cuitat.

xef

Rafa Zafra

Rafael Zafra va néixer a Sevilla i cuina des de que tenia prou alçada per arribar als fogons. Es va formar en algunes de les cuines que van marcar la seva generació —Tristán, a Mallorca, i Arzak, a Sant Sebastià— abans que la seva trajectòria canviés de rumb a Hacienda Benazuza, on va iniciar la seva relació professional amb Ferran i Albert Adrià. Als 26 anys, ja comptava amb dues estrelles Michelin i dos sols Repsol.

A AMAR Barcelona, reuneix tot el que ha après sobre el Mediterrani en un mateix restaurant. La carta transita entre el mar i la muntanya amb la seguretat d’un xef que mai no ha necessitat escollir entre l’un i l’altra.

Passió pel producte

La carta d’AMAR Barcelona porta l’empremta inconfusible de Rafa Zafra. La seva devoció pel caviar, les ostres i els productes del mar d’excepcional qualitat no respon a cap gest de luxe, sinó a una manera de començar: amb els millors ingredients. Una cuina arrelada a la costa mediterrània i a la tradició catalana, on el mar i la muntanya sempre han compartit protagonisme en un mateix plat.

La proposta recorre preparacions en cru i marinades, salades i al vapor, fregides i guisades, fins a arribar a la seva màxima expressió en els plats acabats al carbó. La temporalitat, l’origen i la qualitat del producte no són aquí simples declaracions d’intencions, sinó el cor de cada recepta.

Interiors

Passat i present

Concebut per Elena Prats i Eva Pous, l’interiorisme d’AMAR Barcelona neix del desig de reunir la tradició de l’hotel amb una sensibilitat contemporània. Profunds tons blaus i elements daurats evoquen el caràcter palatí de l’espai, mentre que una il·luminació minimalista i lluminàries arquitectòniques hi introdueixen un contrapunt de modernitat. El patrimoni i el present, en un diàleg constant.

L’accés transcorre per un túnel daurat flanquejat per vitrines de joieria. Però no hi trobaran joies, sinó els ingredients excepcionals amb què s’elabora cada recepta: les autèntiques joies d’AMAR Barcelona, abans que arribi cap plat a taula.

La Barra

Al bell mig d’AMAR Barcelona, la barra daurada ofereix una manera diferent de gaudir del restaurant, amb tamborets per a qui prefereix assaborir l’àpat al seu propi ritme. Una selecció de les millors elaboracions de la cuina, disponibles a la carta, acompanyades dels millors vins i còctels. Sense menú tancat, sense ordre establert: només un interior captivador i allò que el moment demani.

Reservar Reservar

El Privat

Un espai independent, amb llum natural i capacitat per a fins a deu persones. L’escenari ideal per a una celebració familiar, un sopar de negocis privat o qualsevol ocasió que requereixi intimitat absoluta i l’atenció plena de la cuina.

Contactar amb nosaltres Contactar amb nosaltres

Equip

Els companys de viatge

Darrere d’ AMAR Barcelona hi ha un equip cohesionat que treballa al costat de Rafa Zafra des de fa més d’una dècada. Aquesta trajectòria compartida es percep a tot el restaurant, des de la cuina fins a la sala: un equip proper, precís i profundament vinculat a l’art de l’hospitalitat.

El xef Gonzalo Hernández i el sous-xef Víctor García aporten continuïtat i experiència a la cuina, després d’haver treballat amb Zafra a Estimar, Casa Jondal i d'altres projectes. El cap de sala, Juanma Holgado i la sommelier en cap, Andrea Gonzalez, lideren una extensa i diversa carta de vins amb la mateixa cura i atenció al detall.

Un equip unit per la confiança, l’ofici i una passió compartida per allò que fa. En aquest sentit, el nom del restaurant ho diu tot.

What’s On

VEURE-HO TOT
2026-11-26 Sopar d'Acció de Gràcies

Reuneixi's amb familiars i amics aquest Dia d'Acció de Gràcies a El Palace Barcelona. Gaudeixi d'un sopar tradicional de Thanksgiving, especialment preparat per a l'ocasió, acompanyat de música en directe, en l'entorn màgic del nostre emblemàtic Saló Gran Via.

November 26, 7pm

Més Informació Detalls
Nadal

Aquest Nadal, descobreixi totes les celebracions que l’esperen a El Palace Barcelona i endinsi’s en l’època més màgica de l’any, amb experiències extraordinàries i exquisides propostes gastronòmiques.

Més Informació Detalls
Exposició d’art de la Monica Custodio

La nova exposició de la prestigiosa artista Mònica Custodia es podrá visitar al Grand Hall amb una curosa selecció de les seves noves obres.

Fins el 9 de març de 2027

Més Informació Detalls